Delphine Demelas es profesora catedrática de Ciencia de Datos de Humanidades en la Universidad de Southampton (Reino Unido). Sus investigaciones se centran en adaptar textos medievales para ser utilizados por modelos de inteligencia artificial. Entre 2020 y 2025, fue Editora del proyecto digital ‘El Diccionario del Anglo-Normand’ en la Universidad de Aberystwyth, un recurso digital vital para el estudio de la francofonía medieval y la evolución del inglés. Contribuo activamente a la transformación digital del diccionario, especializándome en lexicografía digital, codificación XML y análisis computacional de textos franceses medievales.
Su doctorado en la Universidad de Aix-Marseille se centró en la creación de una edición crítica en lenguage LaTeX de la épica francesa del siglo XV, La Chanson de Bertrand du Guesclin.
Entre 2017-19 en Paraguay, lidero un proyecto de investigación para describir el El Libro de Oro, un tesoro nacional paraguayo. Fue también catedrática de literatura francesa en la Universidad Nacional de Asuncion.
Desde 2023, ha sido elegida como miembro de la junta ejecutiva de ‘Digital Medievalist’, una comunidad internacional de medievalistas que trabajan con medios digitales. Además, tiene un cargo editorial como Editora Asociada de la revista académica ‘Digital Medievalist’.